HBで♡2次発酵なし!ねじねじトマトパン

材料(25~30本分くらい) 国産強力粉 220g 全粒粉 30g 砂糖 15g 塩 5g ショートニング 5g ドライイースト 2.5g トマト 大1個 水 適宜(※コツ参照) オリーブオイル 適量 粉チーズ 適量 ブラックペッパー 適量
トマト入りの生地に、粉チーズとブラックペッパーを巻いてねじねじパンにしました。2次発酵なしで出来ちゃいます♪ 作り方 [1] トマトは湯むきしてヘタと種を取り除き、ミキサーにかける。 [2] 強力粉~水までをHBのパンケースに入れて生地作りコースでスタート。 [3] 生地が出来上がったら、パンケースから取り出し、2等分にしてガス抜きをして丸め、10分ベンチタイム。 [4] 長方形に伸ばし、四方を1.5cm残して、刷毛でオリーブオイルを塗る。そこに粉チーズとブラックペッパーをまんべんなく振る。 [5] ④を二つ折りにしてとじる。薄く伸ばし(28~30cm×12~15cm)、1cm幅に切る。 [6] 半分に折って、上下をつまみ、 [7] ねじって天板に並べる。軽く押さえて落ち着かせる。 [8] 200度のオーブンで10分焼く。 [9] トランスファットフリーショートニングです。ないor普通のは気になる、という方はバターに置き換えてください。 ■コツ・ポイント ①でミキサーにかけたトマトが170mlに満たない時は、水を足してください。粉チーズのかわりにガーリックパウダーでも美味しいです。子供用には粉チーズだけで♪ ■このレシピの生い立ち 食べやすく、ワインやお食事にも合いそうなパンを考えました。トマトの味はあまりしませんが、さっぱりしています。