さばやミニトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 222kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 115g
■材料（4人分）
・さば 4切れ（400g）
・あさり（殻つき） 16粒
・玉ねぎ 1個
・ミニトマト 16個
・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ山盛り1
[A]水 1・1/2カップ
[A]酒 大さじ3
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・こしょう 少々
・糸みつば 適量
■つくり方
（1）さばは塩水（水カップ３に対し、粗塩大さじ１）で手早く洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。皮目に２～３本の切り込みを入れる。
（2）あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは７ｍｍ幅のくし形に切る。
（3）フライパンに（１）のさばを皮目を上にして並べ、すき間に（２）のあさり・ミニトマトを入れ、（２）の玉ねぎを上から散らす。「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを回しかけ、塩・こしょうする。
（4）強火にかけて煮立ったらフタをして、中火弱で１２～１３分蒸し煮にする。
（5）器に盛り、（４）の煮汁をかけ、みつばを散らす。
＊さばは、鮮度の良いものを使いましょう。
＊「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」は、「ほんだし いりこだし」同量に代えても 美味しくお作りいただけます。
