さばやミニトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 222kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 115g
さば
4切れ（400g）
あさり（殻つき）
16粒
玉ねぎ
1個
ミニトマト
16個
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ山盛り1
[A]水
1・1/2カップ
[A]酒
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
糸みつば
適量
- （1）さばは塩水（水カップ3に対し、粗塩大さじ1）で手早く洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。皮目に2～3本の切り込みを入れる。
- （2）あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは7mm幅のくし形に切る。
- （3）フライパンに（1）のさばを皮目を上にして並べ、すき間に（2）のあさり・ミニトマトを入れ、（2）の玉ねぎを上から散らす。「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを回しかけ、塩・こしょうする。
- （4）強火にかけて煮立ったらフタをして、中火弱で12～13分蒸し煮にする。
- （5）器に盛り、（4）の煮汁をかけ、みつばを散らす。
投稿者からのコメント
＊さばは、鮮度の良いものを使いましょう。
＊「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」は、「ほんだし いりこだし」同量に代えても 美味しくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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