■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、ピーマンとツナと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。
種ごと切ったピーマンをツナと塩昆布で直接蒸して作ります。材料を切って火にかけたらあとは放置ですので、作りやすく洗い物も少ないです。ピーマンは種ごと使いますので、手早く無駄なく仕上がります。
ピーマンのほろ苦さにツナと塩昆布の旨味を掛け合わせることで、旨味を何倍にも増幅させます。ピーマンが苦手な方でも食べやすく、ご飯が進む一品です。
油を加えずにツナの油のみで作りますので、ノンオイルツナを使うとさらにカロリーダウンが可能です。
ご飯のお供にはもちろん、冷めてもおいしいですのでお弁当のすき間にもぜひご活用くださいませ。
■材料（4人分）
ピーマン 8～10個（2パック、280～350g目安）
■合わせ調味料
ツナ缶 小2缶（70g前後×2／油漬け、ノンオイルどちらでも構いません）
塩昆布 大さじ2（10g）
しょうゆ 小さじ1（5ml）
■作り方
【1】ピーマンはよく洗い、縦半分に切り種ごと横に5mm幅程度（人差し指の幅の1/3目安）に切ります。
【2】フライパンに手順1のピーマン、合わせ調味料を入れ、全体を混ぜ合わせます。
ツナ缶は缶汁ごと加えます。
塩昆布は重さを量ってから加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。
【3】ふたをして弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで6～7分ほど加熱します。
【4】ピーマンがしんなりとして水分がにじみ出ていたら、ふたを外して3～4分ほどそのまま加熱し、水分を飛ばします。
最後に味をみて、薄いようならしょうゆ（分量外）で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
しょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。
多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
【5】保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
塩昆布は重さを量ってから加えると確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。
最後に味をみて、薄いようならしょうゆ（分量外）で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから味をみて調整しましょう。
味の調整はしょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますのでご注意くださいませ。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：いりごま／かつお節／干し椎茸／乾燥えび／乾燥ちりめんじゃこ
いただく際に添えておいしい香辛料・香味野菜：一味・七味唐辛子／すりごま
おにぎりの芯や、混ぜご飯の具材にも。
冷奴に乗せても。
トーストに乗せても。マヨネーズ、マーガリン、バターが合います。
卵焼き、ココットの具材としても。
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