米（無洗米）
1合
玉ねぎ
30g
白ワイン
50ml
バター
20g
コンソメ
600ml
ミートソース
100g
粉チーズ
10g
モッツァレラチーズ
1/2個
小麦粉
大さじ2
卵
2個
パン粉（細目）
50〜100g
手順
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【1】 玉ねぎをみじん切りにします。
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モッツァレラチーズはペーパーで水気を取り、1cm角に切ります。
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コンソメを沸かします。
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【2】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で焦がさないように炒めます
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【3】 玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて、表面が熱々になるまで炒めます
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【4】 白ワインを入れて全体を混ぜ合わせ、ミートソースを続けていれます
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【5】 頭が被るくらいのコンソメを入れ、表面がふつふつ動いてるような状態で加熱します。(15分間)
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【6】 頭が出ないようにコンソメを継ぎ足しながら煮ていきます。
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最後は汁気をなくしたいので、後半の量に注意
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【7】 時間が経ったら粉チーズを入れて全体を混ぜ合わせます
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【8】 バットに出して冷まします
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【9】 写真の通りだと水分量が多かったので、これよりは水分をとばしてください！！！
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【10】 ご飯は1個30gを目安にチーズを詰めて丸めます。
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小麦粉→卵→パン粉の順につけて成形します。
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【11】 170℃の油で中のチーズが溶けるようカラッと揚げます
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【12】 できたら揚げ網に出して油を切ります
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【13】 綺麗に盛り付けて完成です！
投稿者からのコメント
きっかけ
クリスマスにむけて作りました！
おいしくなるコツ
リゾットは汁気をとばしきらないと、成形が難しいです。冷めて固くなったご飯くらいに仕上げます。
ミートソースが入っているから、鍋底が焦げやすいので注意！
チーズをしっかり真ん中に詰めないと、揚げている時に流出します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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