意外と簡単おつまみ!チーズとろけるライスコロッケ

材料(5人分) 米(無洗米) 1合 玉ねぎ 30g 白ワイン 50ml バター 20g コンソメ 600ml ミートソース 100g 粉チーズ 10g モッツァレラチーズ 1/2個 小麦粉 大さじ2 卵 2個 パン粉(細目) 50〜100g
作り方 【1】 玉ねぎをみじん切りにします。 モッツァレラチーズはペーパーで水気を取り、1cm角に切ります。 コンソメを沸かします。 【2】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で焦がさないように炒めます 【3】 玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて、表面が熱々になるまで炒めます 【4】 白ワインを入れて全体を混ぜ合わせ、ミートソースを続けていれます 【5】 頭が被るくらいのコンソメを入れ、表面がふつふつ動いてるような状態で加熱します。(15分間) 【6】 頭が出ないようにコンソメを継ぎ足しながら煮ていきます。 最後は汁気をなくしたいので、後半の量に注意 【7】 時間が経ったら粉チーズを入れて全体を混ぜ合わせます 【8】 バットに出して冷まします 【9】 写真の通りだと水分量が多かったので、これよりは水分をとばしてください!!! 【10】 ご飯は1個30gを目安にチーズを詰めて丸めます。 小麦粉→卵→パン粉の順につけて成形します。 【11】 170℃の油で中のチーズが溶けるようカラッと揚げます 【12】 できたら揚げ網に出して油を切ります 【13】 綺麗に盛り付けて完成です! きっかけ クリスマスにむけて作りました! おいしくなるコツ リゾットは汁気をとばしきらないと、成形が難しいです。冷めて固くなったご飯くらいに仕上げます。 ミートソースが入っているから、鍋底が焦げやすいので注意! チーズをしっかり真ん中に詰めないと、揚げている時に流出します。