ほっとくだけでイイ食感*切干大根のサラダ

材料(3~4人分) 切干大根(乾燥した状態で) 25g 人参 3センチくらい きゅうり 1/2本 梅昆布茶(または昆布茶) 小さじ半分 青じそドレッシング(調節用) 適量 ガーリックパウダー 少々 ごま油 少々 白ごま 少々 マグロすき身(またはツナ缶) 60g(ツナ缶なら小1缶) ●青じそドレッシング 小さじ2 ●マヨネーズ(ヘルシータイプ) 小さじ2/3 ■※ツナ缶をお使いの場合は●印はなくてもOKです
切干大根は茹でずに放置しておくだけ!ちょうどいいシャキシャキ食感に♪ 作り方 [1] 人参ときゅうりは千切りにする。きゅうりは軽く塩(分量外)を振ってしんなりさせておく。 [2] 鍋に湯を沸かし沸騰したら、乾燥したままの切干大根と人参を入れてすぐに火を止める。蓋をせずに冷めるまでそのままにしておく。 [3] その間にマグロのすき身で自家製ツナを作る。耐熱容器に入れてレンジ(500W)で1分~1分20秒くらい加熱し、冷ます。 [4] 冷めたら手でほぐし、●印で下味をつける。ツナ缶を使う場合は汁気を切って下味無しでそのまま使用。 [5] ②の鍋のお湯が冷めて手で絞れる温度になったら、切干大根と人参をザルにあげ、手でぎゅっと水気を絞る。 [6] ⑤をボウルに入れて、梅昆布茶を加えてよく混ぜる。さらに①のきゅうりを水気を切って加える。 [7] ④のツナも入れて青じそドレッシングで味を整え、ガーリックパウダーとごま油を加えて全体をよく混ぜる。白ごまを振って完成です ■コツ・ポイント ・生の人参の食感のほうがお好きな場合は切干大根と一緒にせず、きゅうりと一緒に塩をふってしんなりさせてください。・調節用の青じそドレッシングは、胡麻ドレッシングなどでもよく合います。お好みでどうぞ♪ ■このレシピの生い立ち 切り干し大根のパッケージの裏に書いてあったのを参考に、好みの味にアレンジしてみました。