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ほっとくだけでイイ食感*切干大根のサラダ

ほっとくだけでイイ食感*切干大根のサラダ

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材料

(3~4人分)
  • 切干大根(乾燥した状態で)
    25g
  • 人参
    3センチくらい
  • きゅうり
    1/2本
  • 梅昆布茶(または昆布茶)
    小さじ半分
  • 青じそドレッシング(調節用)
    適量
  • ガーリックパウダー
    少々
  • ごま油
    少々
  • 白ごま
    少々
  • マグロすき身(またはツナ缶)
    60g(ツナ缶なら小1缶)
  • ●青じそドレッシング
    小さじ2
  • ●マヨネーズ(ヘルシータイプ)
    小さじ2/3

手順

  • 人参ときゅうりは千切りにする。きゅうりは軽く塩(分量外)を振ってしんなりさせておく。
  • 鍋に湯を沸かし沸騰したら、乾燥したままの切干大根と人参を入れてすぐに火を止める。蓋をせずに冷めるまでそのままにしておく。
  • その間にマグロのすき身で自家製ツナを作る。耐熱容器に入れてレンジ(500W)で1分~1分20秒くらい加熱し、冷ます。
  • 冷めたら手でほぐし、●印で下味をつける。ツナ缶を使う場合は汁気を切って下味無しでそのまま使用。
  • ②の鍋のお湯が冷めて手で絞れる温度になったら、切干大根と人参をザルにあげ、手でぎゅっと水気を絞る。
  • ⑤をボウルに入れて、梅昆布茶を加えてよく混ぜる。さらに①のきゅうりを水気を切って加える。
  • ④のツナも入れて青じそドレッシングで味を整え、ガーリックパウダーとごま油を加えて全体をよく混ぜる。白ごまを振って完成です

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・生の人参の食感のほうがお好きな場合は切干大根と一緒にせず、きゅうりと一緒に塩をふってしんなりさせてください。・調節用の青じそドレッシングは、胡麻ドレッシングなどでもよく合います。お好みでどうぞ♪ ■このレシピの生い立ち 切り干し大根のパッケージの裏に書いてあったのを参考に、好みの味にアレンジしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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