豚ひき肉やパクチーを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 203kcal
・たんぱく質 14.9g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 11g
■材料(4人分)
・豚ひき肉 300g
[A]おろししょうが 2・1/2かけ分
[A]酒 大さじ2
[A]薄力粉 大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]水 600ml
[B]酒 大さじ2
[B]「ほんだし」 小さじ1
・パクチー 20g
・みそ 大さじ1・2/3
■つくり方
(1)ボウルにひき肉、Aを入れて練り混ぜ、12等分にして丸め、だんごを作る。パクチーは食べやすい長さに切る。
(2)鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のだんごを加え、浮いてきたら弱火にし、フタをして3分ほど煮る。だんごに火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
(3)器に盛り、(1)のパクチーを散らす。