パクチーと豚肉団子のみそ汁

豚ひき肉やパクチーを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 203kcal ・たんぱく質 14.9g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 11g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 300g [A]おろししょうが 2・1/2かけ分 [A]酒 大さじ2 [A]薄力粉 大さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [B]水 600ml [B]酒 大さじ2 [B]「ほんだし」 小さじ1 ・パクチー 20g ・みそ 大さじ1・2/3
■つくり方 (1)ボウルにひき肉、Aを入れて練り混ぜ、12等分にして丸め、だんごを作る。パクチーは食べやすい長さに切る。 (2)鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のだんごを加え、浮いてきたら弱火にし、フタをして3分ほど煮る。だんごに火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。 (3)器に盛り、(1)のパクチーを散らす。