材料（2人分）
鶏むね肉 200g
木綿豆腐 150g
玉ねぎ 1/4個
生姜 1片
☆卵 s玉1個
☆片栗粉 小2
☆塩 10振り
〜甘辛だれ〜
醤油、きび砂糖 各大2
酒 大1
みりん 小1
作り方
[1] 生姜はすりおろす。玉ねぎはみじん切りする。豆腐はキッチンペーパー2重で包み、包み終わりが下に来るよう皿においてラップせずレンジで500W3分チンする。
[2] 加熱が終わった豆腐はペーパーを開いて、豆腐を崩して冷めやすいように置いておく。粗熱がとれたら包んであったペーパーにまた包んで、手でぎゅーっと水気を切る。
[3] 鶏むね肉は皮を剥いで、FPにかける(包丁でよくたたくのでもOK)。そこへ水切りした豆腐と生姜の絞り汁、☆の材料を加えて再びFPにかける。さらに玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
[4] サラダ油をつけた手でハンバーグ型に成形し、フライパンに並べる。中火で加熱し、片面に焼き色がつくまで焼く。
[5] 裏返して蓋をし、もう6分強めの弱火で加熱する。
[6] 〜甘辛だれ〜の材料を加えて、ハンバーグに煮絡めたら完成！
きっかけ
消化機能が落ちている時にもハンバーグが食べたくなったので鶏むね肉と木綿豆腐を使って作ってみました♩
