えのきだけや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 8分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 46kcal
・たんぱく質 3.6g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 8g
■材料（4人分）
・にら 1/3束
・えのきだけ 1/2袋
・溶き卵 1個分
[A]水 3・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ2・1/2
■つくり方
（1）にらは４ｃｍ長さに切る。えのきだけは根元を切り、４ｃｍ長さに切る。
（2）鍋にＡ、（１）のえのきだけを入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止め、（１）のにらを加え、みそを溶き入れる。
（3）再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりとかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。
