ちょっと厚い切り身の豚バラ肉をカリカリに揚げて脂を抜きました漬け込んだタレが香ばしくておつまみにお弁当にピッタリです。
豚バラ肉(4ミリ厚)
500g
片栗粉
大さじ5
■漬けダレ
濃口しょうゆ
大さじ4
さとう
大さじ1
お酒
大さじ1
下ろし生姜
小さじ1
すりごま(白)
大さじ1
手順
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漬けダレの調味料を全てボールに入れて混ぜておきます。
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豚バラ肉はひと口大に切ります。
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①の漬けダレに豚肉を入れて冷蔵庫で30分くらい漬けこみます。
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漬けこんだ豚肉に片栗粉を入れて全体に行き渡るように混ぜます。
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170℃の油で焦げ目がついてカリカリになるまで揚げます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
時間がないときは付け時間は15分くらいでも大丈夫です。揚げる時は焦げ目がしっかりついてカリカリになるまで揚げてくださいね。また豚肉は薄切りでも美味しいですよ。
■このレシピの生い立ち
片栗粉はビニール袋などでつけずに、あえてタレと一緒に水分を多い目につけています。揚げるとこの頃もがカリカリと美味しいです。動画もあります。https://youtu.be/RNT_CmZnTHY
※みやすさのために書式を一部改変しています。
