♪春キャベツのポークメンチカツ
甘みのある春キャベツをたっぷり入れて
サクサクジューシーに揚げました☺️🌸
普通のメンチより食感が軽やか✨
野菜もとれて一石二鳥なおかずです♪
新玉ねぎも混ぜ込みました😉♡
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【材料】※2〜3人分(6個分)
豚ひき肉 300g
春キャベツ 200g
塩 小さじ1/2
新玉ねぎ 1/4個
★溶き卵 1個
★パン粉 1/2カップ
★塩 小さじ1/4
★こしょう 少々
薄力粉 大さじ1〜1.5
溶き卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量(深さ2cm)
レモン
中濃ソース
【作り方】
▼下準備
・キャベツは太い軸を取り除き、1cm四方に切る。塩小さじ1/2をふってざっくり混ぜ、約20分置く。水気を絞る。
・玉ねぎは粗みじん切りにする。600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取っておく。
① ボウルにひき肉、★の材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。水気を絞ったキャベツと粗熱をとった玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。できた肉ダネを6等分して小判形に成形する。
② ①の肉ダネに薄力粉を全面にまぶし、溶き卵に潜らせ、パン粉をまとわせる。
③ フライパンに揚げ油を深さ2cm程注ぎ込み、160℃で8分揚げる。(4分経った時点で一度ひっくり返す♪)
④ こんがりと表面が色づいたら油を切ってお皿に盛り、レモンを添えて中濃ソースでいただきます😄💕
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★ひとこと
まとわせるパン粉は粗い方がザクザク食感が楽しめます😮‼︎ 私は細かいパン粉を使ったので見た目コロッケっぽくなりました🤣
ポイントは160℃の少し低温の油でじっくり揚げることです♪高い油だとすぐ表面が焦げてしまうので注意が必要です😮
160℃の油の目安は中火にかけてから2～3分。菜箸を入れて細かい泡が静かに上がってくる状態が目安です♪
