食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
甘辛しょうゆの照り焼きチキン

甘辛しょうゆの照り焼きチキン

フォロー
コンガリ焼いたチキンに、甘辛しょうゆダレをジュッとからめて。

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉・大
    1枚(300g)
  • なす
    2個
  • しいたけ
    3個(30g)
  • [A]酒
    大さじ1/2
  • [A]しょうゆ
    小さじ1
  • [A]しょうが汁
    小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1・1/3
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • [B]みりん
    大さじ2
  • [B]しょうゆ
    大さじ2
  • [B]酒
    大さじ1
  • [B]砂糖
    大さじ1/2
  • 「ほんだし」
    小さじ1

手順

所要時間:25分
  • (1)なすはヘタを切り落とし、皮むき器でタテにところどころ皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。
  • (2)しいたけは石づきを取って半分に切る。
  • (3)鶏肉は皮目を下にしてまな板にヨコ長に置く。タテに5mm深さほどの切り目を4~5本入れ、スジを切る。ボウルに鶏肉、Aを入れて手でよくもみ、5~10分おく。
  • (4)フライパンに油大さじ1を中火で熱し、(1)のなす、(2)のしいたけを入れて返しながら3分ほど焼く。両面に焼き色がついたら塩・こしょうをふり、器に盛る。
  • (5)フライパンに油大さじ1/3を中火で熱し、(3)の鶏肉の汁気を軽くきって皮目を下にして入れ、3分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。弱火にしてフタをし、さらに2~3分蒸し焼きにする。
  • (6)フタを取り、「ほんだし」を鶏肉にかける。中火にし、合わせたBを加え、鶏肉を返しながら手早く煮からめる。鶏肉を食べやすい大きさに切り、(4)の器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画