簡単♪揚げないかぼちゃコロッケ

材料（2人分） かぼちゃ 300g 豚肉ミンチ 60g たまねぎ（みじん切り） 1/4個分 パン粉 30g サラダ油 小さじ2 マヨネーズ 大さじ1 キャベツ（せん切り） 適量 ミニトマト 適量 中濃ソース お好みで 牛乳（かぼちゃの水分量によって加減する） 小さじ2～大さじ1と1/2 ■A カレー粉 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 カレーの香りのかぼちゃコロッケです。揚げないから調理も簡単お手軽ヘルシー！後片付けもラクラク♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かぼちゃです。 [2] フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、たまねぎ、豚肉を中火で炒める。 [3] かぼちゃは皮をむいてひと口大に切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。 [4] かぼちゃに竹串を刺してすっと通るようになったら、熱いうちにつぶし、<2>、Aを加えて混ぜ合わせる。 [5] <4>に牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、丸めやすいかたさになったらひと口大に分けて丸める。 [6] <2>のフライパンをきれいにしてサラダ油を熱し、パン粉がきつね色になるまで炒める。 [7] <5>にマヨネーズを手で塗るようにしてからめ、<6>のパン粉をまぶす。 [8] <7>を器に盛り、キャベツ、ミニトマトを添え、お好みで中濃ソースをかけていただく。 ■コツ・ポイント パン粉を炒ってコロッケのタネにまぶす、揚げないコロッケです。マヨネーズがパン粉の接着剤になるので、コロッケにしっかりからめて。かぼちゃの水分量によって、牛乳の量は加減してください。 ■このレシピの生い立ち 衣はサクサク、かぼちゃはホクホク。揚げ油を使わないのに、揚げもの感しっかりで食べごたえ充分☆おしゃれなピックで飾れば、ボジョレーパーティにも合うフィンガーフードにも◎お弁当にもぴったりです！