プリーツレタス
3枚
パプリカ
1/4個分
きのこ
1株分
鶏もも肉
1枚
★l ハーブソルト
小さじ1
L 粗挽きブラックペッパー
適量
にんにく
1かけ
白ワイン(なければ酒)
大さじ2
醤油
大さじ2弱～2
オリーブオイル
大さじ1
クラフト おうちBISTRO 2色の彩りチーズ
たっぷり
手順
-
●レタスは食べやすい大きさにちぎる。●パプリカ→薄切り
-
きのこは石づきを取り小房に分けるエリンギを使う場合→適当な大きさに割く
-
●にんにく→薄切り
-
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、1口大に切ります。
-
厚みのある部分は切込を入れます。
-
焼く直前に★を振り、よく揉み込みます。
-
【 弱火 】フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒めます。
-
【 強火 】⑦に鶏肉の皮面から入れ、両面しっかりと焼き色をつけます。
-
【 中火 】余分な油を取り除き、②を入れます。白ワインを回しかけ･･
-
【 弱めの中火 】蓋をして鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにします。楊枝を刺して透明の汁が出たらOK！
-
【 一度火を止め 】キッチンペーパーの上に鶏肉のみを皮面を下にして取り出します。
-
【 強めの中火 】再び火を点け醤油を入れ1～2分煮詰めます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊好みの味加減で火を止めて下さいね♬
-
器に①を盛り付け、その上に⑪を中央にのせます。
-
鶏肉の上に⑫をかけ･･
-
最後に2色の彩りチーズをたっぷりかけて完成✿
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
⑩＊火を通しすぎると鶏肉が硬くなってしまうので要注意！⑫＊『少し濃いかな？』くらいで火を止めると丁度イイと思います。お野菜＆きのこはお好みのものでOKです♡
■このレシピの生い立ち
2色の彩りチーズの旨味とコクを活かしたご馳走サラダを考えました。我が家の定番チキン･ガーリックソテーに、ヘルシーなきのこ・野菜を加えて･･大好きなチーズをふんだんにかけたら心もお腹も大満足です♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。
