カリカリ新じゃがと鶏むね肉のソテー

ジューシーな鶏むね肉とカリッと焼いたじゃがいもがやみつきになるひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕） 新じゃがいも　　300g 鶏むね肉　　1枚 さやいんげん　　6本 塩　　少々 こしょう　　少々 片栗粉　　大さじ1 オリーブオイル　　大さじ2 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、1個ずつラップに包み、電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <2>　粗熱が取れたらラップを外し、ひと口大に切る。 <3>　さやいんげんは3等分に切る。鶏肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。塩、こしょう、片栗粉をまぶす。 <4>　フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、鶏肉を並べる。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、一度取り出す。 <5>　フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、<2>を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返してカリッとなるまで焼く。 <6>　鶏肉を戻し入れ、さやいんげんを加えてさっと炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょうをふって味をととのえ、器に盛り付ける。 　 ■コツ・ポイント じゃがいもは電子レンジで蒸すとホクホクとした食感になります。 鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことでカリッとジューシーに仕上がります。 じゃがいもはなるべく動かさずに焼くことでカリッとした食感になります。