甘辛い味の肉味噌をたっぷりトッピング！トマトも加えて、爽やかさをプラス❤️
材料 （4人〜6人分）
讃岐うどん
600g
せん切りキュウリ
1本分
ゴマ油
大さじ2
■＜肉味噌＞
ニンニク
1片
生姜
1片
豆板醤
大さじ1
長ネギ
1本
椎茸
4枚
豚ひき肉
300g
●味噌
大さじ3
●甜麺醤
大さじ3
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●すりおろしトマト
2個分（350g位）
■＜水溶き片栗粉＞
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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肉味噌を作る。ニンニク、生姜、長ネギ、椎茸は微塵切りにする。
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フライパンにゴマ油を入れニンニク、生姜、豆板醤を加え炒める。香りがして来たら、長ネギ、椎茸、挽肉を加えて更に炒める。
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肉の色が変わったら、●印の調味料を加えて弱火で7分〜8分程煮込む。
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最後に水溶き片栗粉の材料を、肉味噌を混ぜながら加えトロミをつける。
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うどんを茹で、ザルにあげて水気を切り、温かいうちにお皿に盛る。キュウリの千切りをのせて肉味噌をかけて頂く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フレッシュトマトをすりおろして加える事で、旨味も加わり、さっぱりした食感に仕上がりました
■このレシピの生い立ち
大好きなじゃじゃ麺を好きな味で、沢山食べたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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