チキンのレモン煮

鶏もも肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 279kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 48g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚 [A]にんにくの薄切り 2枚 [A]タイム・あれば 1枝 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]粗びきこしょう 少々 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 4cm(40g) [B]水 1/2カップ [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・レモン汁 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を炒める。 (3)肉に焼き色がついたら(1)の玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒め、Bを加える。 (4)煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。中火にしてフタを取って煮詰め、塩で味を調え、レモン汁を回しかける。