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【全粒粉＋強力粉】ベーグル

冷めても固くならずむちむち✨ プレーンで1個190〜200カロリー🥯 フィリングはジャム、きなこ、コーヒー、ずんだ等、、

材料（6個分）

・強力粉

240g
・全粒粉

60g
・ドライイースト

3g
・水

170g〜
・甜菜糖

20g
・塩

4g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.水を40秒レンジで温めて砂糖と塩を入れる
2.ドライイーストを入れて10分ほどレンジの中で放置
3.粉っぽさが無くなるまで混ぜる
4.まとまってきたら10分放置
5.表面が綺麗になるまで軽く捏ねる（固かったらお水入れて調整）
6.蓋をして20分位放置
7.生地を下から上に持っていくようにして3周ほど捏ねる
8.20分位放置
9.同じように2〜3周ほど捏ねる
10.綺麗な面を表面にして40度で35分1次発酵
11.6等分して成形する（中身が溢れないようしっかり伸ばして入れる）
12.ラップをして15分ほど室温でレンジの中で2次発酵
13.230度で予熱スタート
14.沸騰したお湯に砂糖を大さじ2入れる
15.予熱が完了したら片面30秒ずつ茹でる
16.なるべく早めに230度で13分焼く（6.7分経ったら前後を入れ替える）

#ベーグル #むちむち #全粒粉ベーグル

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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