12月に入り気ぜわしくなりました💦
作りおきできる〈焼きピーマンのにんにくダレ〉は、クリスマスカラー🎄 パーティーにもどうぞ！
ビタミンCやカロテンが豊富で、緑のものより赤、さらにオレンジのパプリカが栄養面では優秀なのだそうです。
にんにく入りの甘辛いタレに漬け込んだピーマンは、いわば和風マリネ、常備菜にもぴったり！常温でもおいしいですが、たくさん作って冷蔵庫にストックしておいてください。
材料 （2人分）
ピーマン
4個
パプリカ
1/2個
サラダオイル
大さじ1
にんにくのすりおろし
小さじ1/4
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
酒
大さじ1/2
三温糖
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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つけダレをつくる
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すりおろしたにんにくと調味料をボールに入れ合わせておきます。
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ピーマンとパプリカを切る
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ピーマンとパプリカはヘタと種を取りのぞき、たて3cm巾に切ります。
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ピーマンとパプリカを焼く
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フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱し、パプリカを皮目から焼きはじめます。
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少し焼き色がついてきたら、ピーマンもおなじように焼き、焦げ目がつきはじめたら返し、火が通ったものからタレに漬けていきます。
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仕上げ
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途中上下を返し、30分ほど漬け味が沁みたら、うつわに盛ります。
投稿者からのコメント
ワンポイントアドバイス
・彩りを考え赤いパプリカも使いましたが、パプリカはピーマンより火が通るのに時間がかかります。時間差をつけて焼いてください。
・ピーマンは焼きすぎるとクタッとしてしまうので、火が通りすぎない程度で引き上げましょう。
・にんにくはお好みで増やしても良いですが、少し香りがする程度でも充分おいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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