焼きピーマンのにんにくダレ

12月に入り気ぜわしくなりました💦 作りおきできる〈焼きピーマンのにんにくダレ〉は、クリスマスカラー🎄 パーティーにもどうぞ! ビタミンCやカロテンが豊富で、緑のものより赤、さらにオレンジのパプリカが栄養面では優秀なのだそうです。 にんにく入りの甘辛いタレに漬け込んだピーマンは、いわば和風マリネ、常備菜にもぴったり!常温でもおいしいですが、たくさん作って冷蔵庫にストックしておいてください。 . 材料(2人分) ・ピーマン…4個 ・パプリカ…1/2個 ・サラダオイル…大さじ1 つけダレ ・にんにくのすりおろし…小さじ1/4 ・しょうゆ…大さじ2 ・酢…大さじ1 ・酒…大さじ1/2 ・三温糖…小さじ2 . 作り方 1.つけダレをつくる すりおろしたにんにくと調味料をボールに入れ合わせておきます。 . 2.ピーマンとパプリカを切る ピーマンとパプリカはヘタと種を取りのぞき、たて3cm巾に切ります。 . 3.ピーマンとパプリカを焼く フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱し、パプリカを皮目から焼きはじめます。 少し焼き色がついてきたら、ピーマンもおなじように焼き、焦げ目がつきはじめたら返し、火が通ったものからタレに漬けていきます。 . 4.仕上げ 途中上下を返し、30分ほど漬け味が沁みたら、うつわに盛ります。 . ワンポイントアドバイス ・彩りを考え赤いパプリカも使いましたが、パプリカはピーマンより火が通るのに時間がかかります。時間差をつけて焼いてください。 ・ピーマンは焼きすぎるとクタッとしてしまうので、火が通りすぎない程度で引き上げましょう。 ・にんにくはお好みで増やしても良いですが、少し香りがする程度でも充分おいしくいただけます。