無塩バター（常温）
120g
グラニュー糖
60g
ブラウンシュガー
40g
卵M（常温）
1個
アーモンドプードル
30g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
1.5g
オートミール
100g
チョコチップ（焼き菓子用）
40g
くるみざく切り（素煎り、無塩）
30g
レーズン
30g
手順
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バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。（卵は冷たければ、溶いたあと湯煎で温めてもOKです）
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レーズンは、くっついてる事が多いので、手で軽くほぐしておきます。クルミはざく切りにしておきます。
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オーブンは190℃に予熱しておきます。
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バターをなめらかなクリーム状にします。
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グラニュー糖を2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。
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ブラウンシュガーも2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。
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ハンドミキサー低速で、2-3分混ぜて、白っぽくします。空気を含ませると、サクッとした食感になりますよ！
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よくほぐした卵を3回に分けて加えて、その都度低速で、なめらかになるまでよく混ぜます。（乳化させます）
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ヘラに持ち替えます。アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、なめらかになるまで混ぜます。
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薄力粉とBPを合わせてふるい入れます。ヘラで切るように折り混ぜます。
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ごろごろしはじめたら（粉っぽくてOK）、残りの材料をすべて入れます。
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オートミール、チョコ、レーズン、クルミを一度に全部入れます。
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粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。
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約20gずつに丸めます。私は計量しましたが、しなくても大丈夫です。だいたい3cmぐらいのボールに丸めてくださいね。
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軽くつぶして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。広がるので、間隔をあけて（約2cm）並べてください。
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オーブンを170℃に下げて、16分焼きます。
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焼きたては柔らかいので、15分ほど天板のまま冷まします。
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ラックなどに移して、完全に冷まします。普通のクッキーよりしっかり冷ました方がザクザク感が出て美味しいです。
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保存は、乾燥防止に密閉容器がおすすめです。私は翌日の方が美味しく感じました＾＾
投稿者からのコメント
■焼き温度＆時間
予熱 190℃
焼成 170℃16分
🎞動画➜ https://youtu.be/Zh4KTDkMGQ4
▶️YouTubeチャンネルはプロフィールから
チョコレートチップ、クルミ、レーズンを加えた、オートミールたっぷりのざくざく美味しいバタークッキーです。
■コツ・ポイント
特にないですが、よく冷ました方が美味しいです。
■このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのザクザク食感のクッキーが食べたくて作ってみました。お気に入りのレシピで、このクッキーはよく焼きますよ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
