ザクザク☆オートミールクッキー

材料(約29枚分) 無塩バター(常温) 120g グラニュー糖 60g ブラウンシュガー 40g 卵M(常温) 1個 アーモンドプードル 30g 薄力粉 90g ベーキングパウダー 1.5g オートミール 100g チョコチップ(焼き菓子用) 40g くるみざく切り(素煎り、無塩) 30g レーズン 30g ■焼き温度&時間 予熱 190℃ 焼成 170℃16分
🎞動画➜ https://youtu.be/Zh4KTDkMGQ4 ▶️YouTubeチャンネルはプロフィールから チョコレートチップ、クルミ、レーズンを加えた、オートミールたっぷりのざくざく美味しいバタークッキーです。 ▶作り方 [1] バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。(卵は冷たければ、溶いたあと湯煎で温めてもOKです) [2] レーズンは、くっついてる事が多いので、手で軽くほぐしておきます。クルミはざく切りにしておきます。 [3] オーブンは190℃に予熱しておきます。 [4] バターをなめらかなクリーム状にします。 [5] グラニュー糖を2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。 [6] ブラウンシュガーも2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。 [7] ハンドミキサー低速で、2-3分混ぜて、白っぽくします。空気を含ませると、サクッとした食感になりますよ! [8] よくほぐした卵を3回に分けて加えて、その都度低速で、なめらかになるまでよく混ぜます。(乳化させます) [9] ヘラに持ち替えます。アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、なめらかになるまで混ぜます。 [10] 薄力粉とBPを合わせてふるい入れます。ヘラで切るように折り混ぜます。 [11] ごろごろしはじめたら(粉っぽくてOK)、残りの材料をすべて入れます。 [12] オートミール、チョコ、レーズン、クルミを一度に全部入れます。 [13] 粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。 [14] 約20gずつに丸めます。私は計量しましたが、しなくても大丈夫です。だいたい3cmぐらいのボールに丸めてくださいね。 [15] 軽くつぶして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。広がるので、間隔をあけて(約2cm)並べてください。 [16] オーブンを170℃に下げて、16分焼きます。 [17] 焼きたては柔らかいので、15分ほど天板のまま冷まします。 [18] ラックなどに移して、完全に冷まします。普通のクッキーよりしっかり冷ました方がザクザク感が出て美味しいです。 [19] 保存は、乾燥防止に密閉容器がおすすめです。私は翌日の方が美味しく感じました^^ ■コツ・ポイント 特にないですが、よく冷ました方が美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 食物繊維たっぷりのザクザク食感のクッキーが食べたくて作ってみました。お気に入りのレシピで、このクッキーはよく焼きますよ!