エビフライサラダタルタルソースかけ

材料(2人分) レタス 1/2個 むきエビ 100g 片栗粉(下処理用) 少々 塩、こしょう 各少々 小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量 揚げ油 適量 ゆで卵 1個 玉ねぎ 1/3個 きゅうりピクルス 1/2本分 マヨネーズ 大さじ3 ウスターソース 小さじ1/3 塩 小さじ1/3 こしょう 少々
小さなむきエビのフライはサラダにぴったり!タルタルソースとレタスも一緒にいただくごちそうサラダ♪ 作り方 [1] レタスは大きめにちぎり冷水にさらし、水気をしっかりきる。 [2] むきエビは背ワタを取りボウルに入れ、片栗粉と少量の水を加えてよく混ぜる。 [3] 片栗粉がグレーになったら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 [4] 軽く塩、こしょうをふり下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつける。 [5] 揚げ油でこんがりと揚げる。 [6] タルタルソース作り…ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのピクルスをそれぞれみじん切りにする。 [7] ボウルに入れ、マヨネーズ、ウスターソースを入れ混ぜ、塩、こしょうで味を調える。 [8] しっかり油をきる。 [9] 器に1を盛り、5のエビフライをのせて、7のタルタルソースをかけて出来上がり! ■このレシピの生い立ち どこかのレストランで頂いたシュリンプサラダの再現です。