小さなむきエビのフライはサラダにぴったり！タルタルソースとレタスも一緒にいただくごちそうサラダ♪
レタス
1/2個
むきエビ
100g
片栗粉(下処理用)
少々
塩
各少々
こしょう
各少々
小麦粉
各適量
溶き卵
各適量
パン粉
各適量
揚げ油
適量
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/3個
きゅうりピクルス
1/2本分
マヨネーズ
大さじ3
ウスターソース
小さじ1/3
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
手順
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レタスは大きめにちぎり冷水にさらし、水気をしっかりきる。
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むきエビは背ワタを取りボウルに入れ、片栗粉と少量の水を加えてよく混ぜる。
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片栗粉がグレーになったら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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軽く塩、こしょうをふり下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつける。
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揚げ油でこんがりと揚げる。
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タルタルソース作り…ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのピクルスをそれぞれみじん切りにする。
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ボウルに入れ、マヨネーズ、ウスターソースを入れ混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
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しっかり油をきる。
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器に1を盛り、5のエビフライをのせて、7のタルタルソースをかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
どこかのレストランで頂いたシュリンプサラダの再現です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
