もりもりキャベツのお好み焼き

キャベツや小麦粉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 585kcal ・たんぱく質 21.1g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 106g ■材料(4人分) ・キャベツ 500g ・豚バラ薄切り肉 160g ・水 1カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 [A]溶き卵 3個分 [A]おろし長いも 150g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・薄力粉・ふるっておく 2カップ ・揚げ玉 30g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ4 ・お好み焼きソース 適量 ・削り節 適量 ・青のり 適量
■つくり方 (1)キャベツは1.5cm角に切る。豚肉は長さを半分に切る。 (2)合わせておいたAに分量の水、「ほんだし」を加えて混ぜ合わせる。2回に分けて薄力粉を加え、さらによく混ぜ合わせ、(1)のキャベツ、揚げ玉を加え混ぜ、生地を作る。 (3)ホットプレートまたはフッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、(1)の豚肉の1/4量を並べる。(2)の生地の1/4量をかけ、直径20cmの円形に整え、表面を平らにしたらフタをして弱火で5分ほど焼く。 (4)焼き色がついたら、裏返して火が通るまで焼く。同様にあと3枚焼く。 (5)器に盛り、ソースを塗り、削り節、青のりをのせる。