卵白やグラニュー糖を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 260kcal
・たんぱく質 4.1g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 0g
・卵白・約3個分
100g
・グラニュー糖
80g
・薄力粉
50g
・アーモンドパウダー
50g
・バター（食塩不使用）
100g
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（1）オーブンは210℃に予熱しておく。型にやわらかくしたバター少々（分量外）を薄く塗って冷蔵庫に入れておく。
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（2）鍋にバターを入れ、中火にかける。時々鍋を揺すりながらバターを溶かし、茶色に色づいたらすぐに火からおろし、鍋の底に水をあてて冷ます（このとき蒸気が上がるので注意）。
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（3）ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で円を描くように混ぜ、グラニュー糖を溶かす。
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（4）薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで同様に混ぜる。
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（5）（2）のバターを茶こしでこしながら加え、なめらかでトロリとするまで同様に混ぜる。
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（6）（1）の型に八分目まで流し入れ、210℃のオーブンで15～20分、こんがりと色づくまで焼く。焼けたら型からはずして冷ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
