【日清オイリオ／BOSCO】夏野菜マリネのガーリックボート焼き

カラフルな夏野菜とBOSCOエキストラバージンオリーブオイルの旨みが詰まった、BBQシーズンにぴったりの見た目もかわいい簡単レシピ♪ ■材料　4人分（25〜30分※マリネする時間を除く） 　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル（マリネ用）　大さじ2 　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）　大さじ1 　ミニトマト　12個 　アスパラガス　3〜4本 　なす　1本 　ズッキーニ　1/2本 　玉ねぎ　1/2個 　パプリカ（黄）　1/2個 　にんにく　1片 　塩　小さじ1/2 ■工程 <1>　ミニトマトのへたを取る。アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、4cm長さに切る。 <2>　なす、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。 <3>　<1>、<2>をポリ袋に入れ、マリネ用の「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」大さじ2を加えて全体に絡める。 <4>　袋の口を閉じ、10分以上おく。 <5>　アルミホイルを30cmほど広げた上に<4>の1/4量を彩りよく並べ、塩をふる。上下のアルミホイルを合わせて包み、横の部分を閉じる。 <6>　同様にして残りの材料も包み、全部で4つ作る。 <7>　ホットプレートに<6>を並べ、中温で15〜20分ほど焼く。 <8>　野菜に火が通ったらアルミホイルを広げ、仕上げ用の「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」大さじ1をかける。 ■コツ・ポイント 新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいを活かすため、味付けは塩だけ！ シンプルな味わいが野菜のおいしさを引き立てます。 アルミホイルはすき間なくしっかり包んで、蒸気を逃がさないように焼くのがポイントです。