鉄分補給！プルーンの赤ワインコンポート

肉料理の付け合わせにも、ワインのおつまみにもおすすめです。バニラアイスに沿えたりしてもおいしいです。鉄分補給に＾＾ 作り方 [1] （Ａ）赤ワイン液の材料をすべて鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで混ぜながら温めます。 [2] 砂糖が溶けて、混ぜてもザラザラとしなくなったら、火を止め、プルーンを入れます。 [3] もう一度弱火にかけ、フツフツと小さな泡が出てきたらすぐに火を止め、保存容器に入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。 ■コツ・ポイント 赤ワイン液にプルーンを入れて再加熱するときは、フツフツと小さな泡が出てきたら、すぐに止めて下さい。プルーンの形が崩れやすくなってしまいます。残った赤ワイン液にバターを足して、ローストポークなどのソースにしても♪ ■このレシピの生い立ち ちょっと大人な、ワインやチーズにも合う付け合わせです。ワインが残ったときに作り置きしています。