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鉄分補給!プルーンの赤ワインコンポート

鉄分補給!プルーンの赤ワインコンポート

肉料理の付け合わせにも、ワインのおつまみにもおすすめです。バニラアイスに沿えたりしてもおいしいです。鉄分補給に^^

材料 (4人分)

  • ドライプルーン
    200g
  • ■(A)赤ワイン液
  • 赤ワイン
    500㏄
  • 砂糖
    100g
  • スターアニス
    1個
  • シナモンスティック
    1本
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • (A)赤ワイン液の材料をすべて鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで混ぜながら温めます。
  • 砂糖が溶けて、混ぜてもザラザラとしなくなったら、火を止め、プルーンを入れます。
  • もう一度弱火にかけ、フツフツと小さな泡が出てきたらすぐに火を止め、保存容器に入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 赤ワイン液にプルーンを入れて再加熱するときは、フツフツと小さな泡が出てきたら、すぐに止めて下さい。プルーンの形が崩れやすくなってしまいます。残った赤ワイン液にバターを足して、ローストポークなどのソースにしても♪ ■このレシピの生い立ち ちょっと大人な、ワインやチーズにも合う付け合わせです。ワインが残ったときに作り置きしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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