肉料理の付け合わせにも、ワインのおつまみにもおすすめです。バニラアイスに沿えたりしてもおいしいです。鉄分補給に^^
材料 (4人分)
ドライプルーン
200g
■(A)赤ワイン液
赤ワイン
500㏄
砂糖
100g
スターアニス
1個
シナモンスティック
1本
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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(A)赤ワイン液の材料をすべて鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで混ぜながら温めます。
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砂糖が溶けて、混ぜてもザラザラとしなくなったら、火を止め、プルーンを入れます。
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もう一度弱火にかけ、フツフツと小さな泡が出てきたらすぐに火を止め、保存容器に入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
赤ワイン液にプルーンを入れて再加熱するときは、フツフツと小さな泡が出てきたら、すぐに止めて下さい。プルーンの形が崩れやすくなってしまいます。残った赤ワイン液にバターを足して、ローストポークなどのソースにしても♪
■このレシピの生い立ち
ちょっと大人な、ワインやチーズにも合う付け合わせです。ワインが残ったときに作り置きしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。