絹ごし豆腐やにんじんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 143kcal
・たんぱく質 10.3g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 65g
■材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1丁
・にんじん 5cm（50g）
・長ねぎ 1/2本（50g）
・えのきだけ 30g
・みつば 30g
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]酒 大さじ1・1/2
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/2（1.5g）
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]水 小さじ4
[B]片栗粉 小さじ2
■つくり方
（1）にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。
（2）豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。
（3）フライパンにＡを入れて火にかけ、（１）のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（4）器に（２）の豆腐を水気をきってのせ、（３）をかける。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり１１ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。
