鶏もも肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 421kcal
・たんぱく質 22.3g
・塩分 4.6g
・野菜摂取量 190g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 200g
・なす 2個（160g）
・パプリカ（赤） 1/2個（80g）
・グリーンアスパラガス 2本（40g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・しめじ 1パック（100g）
[A]トマトケチャップ 大さじ2・1/2
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酢 大さじ2
[A]砂糖 大さじ2
[A]片栗粉 小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/3
■つくり方
（1）鶏肉、なす、パプリカ、アスパラはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
（2）フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて焼き、焼き色がついたら、裏返して火を通し、いったん取り出す。
（3）フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、油大さじ１を入れて熱し、（１）のなす・パプリカ・アスパラ・玉ねぎ・しめじを加えて炒める。野菜に火が通ったら、（２）の鶏肉を戻し入れ、Ａを加えてひと煮立ちさせ、とろみをつける。
