ハーブ香る♪鮭ときのこのチーズ焼き

材料（2人分〔15分〕） 生鮭 2切 しめじ 1/2パック エリンギ 2本 玉ねぎ 1/4個 ピザ用チーズ 30g バター 10g ハーブソルト 小さじ1 パセリ（みじん切り） 適量 鮭ときのこを使った秋らしい味わいのチーズ焼き♪ハーブソルトを使って簡単に本格的な味わいに☆ 作り方 [1] しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 [2] フライパンにバターを中火で熱し、ハーブソルト小さじ1/2を振った生鮭を皮目を下にして並べる。 [3] 焼き色が付いたら裏返し、空いたスペースに<1>を入れて残りのハーブソルトをかけ、ふたをする。 [4] 5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら鮭の上にピザ用チーズをかける。ふたをし、1分ほど加熱する。 [5] チーズが溶けたら器に盛り付け、パセリを振る。 ■コツ・ポイント 鮭は皮目から焼いて香ばしく仕上げましょう。きのこは2種類使うことで味や食感の違いを楽しめます。 ■このレシピの生い立ち 秋においしくなる鮭ときのこを使った簡単おしゃれな一品です。ワインにも合うので秋の夜長にいかがですか♪