たまねぎのかき揚げ

玉ねぎとえびのかき揚げです。熱々を「ほんだし」の風味がきいた天つゆにつけていただきます。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 513kcal ・たんぱく質 10.1g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 97g ■材料(2人分) ・玉ねぎ 1/2個 ・春菊 1/4束 ・えび 60g ・天ぷら粉・下衣用 適量 [A]天ぷら粉 100g [A]水 適量 [B]水 1カップ [B]うす口しょうゆ 大さじ2 [B]みりん 大さじ2 [B]「ほんだし」 小さじ1/3 ・大根おろし 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)玉ねぎは6等分のくし形、春菊は2cm長さに切る。 (2)えびは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗って水気をきり、ひと口大に切る。 (3)ボウルに(1)の玉ねぎ・春菊、(2)のえびを入れて、天ぷら粉適量をまぶす。 (4)別のボウルに、Aを加え、ゆるめの衣を作る。 (5)小ボウルに(3)を4等分に分け、(4)の衣を適量加えて混ぜる。木ベラなどにのせ、すべらせるように熱した170℃の油に入れ、カラッと揚げる。 (6)鍋にBを加えてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 (7)器に(5)のかき揚げを盛り、大根おろし、(6)の天つゆを添える。