じゃがいも（大）やしめじを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 109kcal
・たんぱく質 4.2g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 3g
■材料（4人分）
・じゃがいも（大）・男爵 1個（200g）
・しめじ・正味 1パック（100g）
・白ぶなしめじ・正味 1パック（100g）
・バター 10g
・しょうゆ 小さじ1・1/3
・ロースハム 5枚（30g）
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ4
・「瀬戸のほんじお」 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・小ねぎ 2本
■つくり方
（1）じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらして水気をきる。しめじ、白ぶなしめじは小房に分ける。ロースハムは３等分に切って４ｍｍ幅に切る。小ねぎは小口切りにする。
（2）鍋に（１）のじゃがいも、たっぷりの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。鍋にじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、鍋をゆすりながら、水気をとばす。
（3）耐熱容器に（１）のしめじ・白ぶなしめじを入れ、４等分に切ったバターを散らし、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）１分３０秒～２分３０秒ほど加熱して火を通す。ボウルに移し入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせて粗熱を取る。
（4）（３）に（２）のじゃがいも・（１）のロースハム、「コクうま」を加えて混ぜ合わせ、塩・粗びき黒こしょうで味を調え、冷蔵庫で３０分ほど冷やす（時間外）。
（5）器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。
