美味しい酢飯も、素いらずで簡単手作り♡少ない手間なのに豪華で特別感たっぷり。クリスマスや記念日、誕生日等は寿司ケーキを♡
材料
(6〜8人分（写真は直径18cm高さ5.5cmの丸型使用）)
手順
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ユニーレシピリーフレットに搭載していただきました♡素敵なレシピカードありがとうございます( ´艸｀)
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人参はみじん切り、椎茸は薄切り。小鍋又はフライパンに★と共に加えグツグツ煮立て、1/3量程に煮詰まったら☆を加えます。
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中火で酸味を飛ばします。手で仰いで香りを確かめ、強い酸味臭が甘い香りに変わったら、火を止め白ごまを加えます。
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炊き上がった米飯に、軽く汁気をきった具を加えて、ヘラで切るようによく混ぜます。
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最後に、煮汁をお好みの量加えて混ぜたら、美味しい手作り酢飯の完成。粗熱をとっている間に、
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卵そぼろを作ります。小鍋で◎を混ぜたらそのまま火にかけ、グルグルかき混ぜます。油は使いません。
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全体に火が通り細かいそぼろ状になったら火を止めます。パサパサにならないよう、加熱しすぎないこと。
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ケーキの型、又はセルクルを使い仕上げます。型は底が抜けるものがベスト。なければ詰めたあとにひっくり返して仕上げます。
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酢飯を1/2量詰め、ツナマヨをのせ残りの酢飯をのせたら、ギュッと軽く押さえます。
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その上に卵そぼろをまんべんなくのせます。底が抜けない型の場合は、ひっくり返して型を外してから卵をのせましょう。
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サーモン等のお刺身、ボイル海老、縦にスライスしたきゅうり、いくら、大葉等で飾っていきます♡
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飾ったら出来上がりです(´･∀･`)お好みで、お刺身部分だけ醤油を垂らしていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
酢飯用の具材、タレに酢を混ぜた後は、酸味がとび甘い香りがするまでグツグツします。そんなに時間はかかりません。手で仰ぎ軽く香ってみて下さい。タレを軽くきった具材を混ぜてから、大匙1だけタレを加えるのがポイント。ツナはなくても可。
■このレシピの生い立ち
ちらし寿司の素を買うくらいなら、その分飾りを贅沢に出来るので。素より美味しい酢飯を誰でも簡単に(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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