アスパラマヨチーズオープンサンド

シンプルなイングリッシュマフィンのオープンサンドはどんな具材でも美味しく頂けます。私のおススメの具材はアスパラマヨ！ 作り方 [1] アスパラガスは根元の堅い部分を手で折り、残りを3等分にする。 [2] 茹でる。 [3] 冷水にさらし、水気を取る。 [4] イングリッシュマフィンを半分に切り、切り口にバターをぬり、とろけるチーズを平らにのせる。 [5] アスパラガスをのせ、マヨネーズをかける。 [6] オーブントースターで5分焼く。 [7] 黒胡椒をかける。 [8] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 大好きな自家製イングリッシュマフィン！オープンサンドの具材探求中！ ーーーーーーーー イングリッシュマフィンの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（セルクル型6個分） 強力粉 170g 全粒粉 30g パンの種(またはドライイースト) 80g(小さじ1.5) 無塩バター 10g 水 110ml スキムミルク 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1弱 コーングリッツ 大さじ2 ーーーーーーーー イングリッシュマフィンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ボウルに粉類、スキムミルク、砂糖、塩を入れる。(ドライイーストを使う場合はここで投入) [2] ホイッパーでまんべんなく混ぜる。 [3] 元種を入れ(適当な大きさにちぎる)ドライイーストを使い場合は作り方3は省く。 [4] 水分を加える。(8割入れ生地の様子をみて加減する) [5] スケッパーで切るように水分、粉類、元種を混ぜる。 [6] ひとかたまりになるよう手で捏ねながらまとめる。 [7] 生地がひとかたまりになったら捏ね板に出し捏ね(2-3分位)、 [8] 生地がなめらかになったら一旦ボウルに戻し、バターを加える。 [9] ボウルの中でバターがなじんだら、再度捏ね板に出し先ほどと同様に捏ねる(5分位)。 [10] ビニールを被せ1次発酵開始。 [11] ドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。約2倍になれば完了。 [12] コネ板に取り出しガス抜きをし、スケッパーで6当分にカットする。 [13] 丸めてベンチタイム10分ボウルを被せて乾燥を防ぐ。 [14] 型を準備。セルクル型を使うなら、内側にオリーブオイルを塗る。 [15] 成形し、生地の表面にコーングリッツをつける。 [16] 型に蓋をし、二次発酵開始。 [17] オーブンレンジ発酵機能ドライイースト:30-40分/天然酵母:90分)二次発酵完了。 [18] 200℃予熱したオーブンで15分焼く。 [19] セルクル型を使う場合は、生地を入れた型の上にオーブンシート、天板を乗せ二次発酵、そのまま焼く。 [20] 完成♪