レモンと岩塩を効かせた豚肉を使ったドイツのカツレツ
道具
フライパン
材料 （4人分）
豚肉（かたまりの肉）
400g
アルペンザルツ（岩塩）
適量
サラダ油
大さじ2
バター
20g
パン粉
適量
★ 小麦粉
大さじ4
★ 卵
1個
★ 水
小さじ2
レモン
適量
パセリ
適量
冷凍ポテト
300g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
豚かたまり肉（今回はもも肉を使用）は4等分に切る。ラップを広げて豚肉を乗せ、さらにラップをかけて綿棒などで叩いて、薄く大きく伸ばす。
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①にアルペンザルツを両面ふってなじませる。
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レモンはくし切り、パセリはみじん切りにする。冷凍ポテトは、サラダ油（分量外）で炒めてアルペンザルツをふっておく。
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①を混ぜ合わせた★に浸けて、パン粉をまぶしつける。
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フライパンにサラダ油とバターを溶かし、④を揚げ焼きにする。
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皿に③、⑤を盛り付け、パセリをふってレモンを添える。
投稿者からのコメント
撮影／吉岡教雄（BURONICA）
【シェフの一言】
油で揚げる日本のカツレツよりもヘルシーな1品。お肉に決まりはないので、牛でも鶏でも楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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