多めの油で炒めたなすととろっとしたそぼろあんの相性◎
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 377kcal
・たんぱく質 15.9g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 145g
■材料（2人分）
・鶏ひき肉 150g
・なす 4個（300g）
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2（2.5g）
[B]水 1/2カップ
[B]しょうゆ 大さじ1/2
[B]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個
[B]砂糖 小さじ1
[C]水 小さじ4
[C]片栗粉 小さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
・小ねぎの小口切り 1本分（10g）
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）なすはタテ半分に切り、斜めに数ヶ所切り込みを入れ、真ん中から斜めに２つに切る。
（2）フライパンに油大さじ２と１／２を熱し、（１）のなすを皮面から炒め、火が通ったら器に盛る。
（3）フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油大さじ１／２、Ａを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
（4）肉の色が変わったらＢを加えてひと煮立ちさせ、合わせたＣの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作り、（２）のなすの上にかけ、小ねぎを散らす。
