鶏もも肉
1枚（250g）
ねぎ（青い部分）
1本分
生姜（皮付き）
スライス2枚
塩
小さじ1
きゅうり
1本
トマト
小1個
■A黒酢
大さじ3
■A白練りごま
大さじ2
■A砂糖
大さじ1
■A長（白）ねぎ（みじん切り）
1/3本
■A生姜（すりおろし）
1片
■Aしょうゆ
小さじ2
■Aラー油
お好みで
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[1] 鶏もも肉はフォークで穴を開け、ねぎの青い部分、生姜、塩と一緒に鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
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[2] 煮立ったら弱火にして5分起き、火を止めて蓋をして冷ます。皮を除いて手でほぐし、茹で汁を適量かけて揉み込む。
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[3] きゅうりは細切りにし、トマトはスライスする。【A】を混ぜ合わせる。
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[4] 器にきゅうりを敷き、トマト、<2>を盛って【A】をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉は茹で汁のまま冷ますと水分が抜けないのでパサつきにくくなります。手でほぐした後に茹で汁を揉み込んでおくことでよりしっとり仕上がります。
■このレシピの生い立ち
お酢を使った鶏肉料理はないかと考え、黒酢で棒棒鶏を作ってみました。さっぱり味で食欲がない時でも食べやすいです◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
