抹茶のしっとり生地に優しいクリームと味のポイントになるあずきが美味しいロールケーキ。
材料 （30cm×30cm生地）
卵
3個
◎薄力粉
60g
◎抹茶
小さじ（1/4）
グラニュー糖
60g
☆牛乳
20g
☆サラダ油
20g
★生クリーム
100g
★グラニュー糖
7g
つぶあんトッピング
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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天板にオーブンシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。
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卵白にグラニュー糖の半量（30g）を3回に分け泡立てメレンゲを作る。角がたったらハンドミキサーを低速にし泡のキメを整える
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別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖(30g)を入れ白っぽくもったりするまで泡立て☆を少しずつ加え混ぜる。
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③に合わせてふるった◎を加えゴムべらでさっくり切るように混ぜる。
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④に②のメレンゲ1/3を加え切るように混ぜる。混ざったらまた1/3加え3回に分けて切るようにすくいながら混ぜる。
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天板に生地を流しいれカード等で表面を平らにし少し高い位置から天板をテーブルに落し余計な空気を抜く。
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180℃に予熱したオーブンで10分焼き、焼きあがったらまた少し高い位置から天板をテーブルに落し焼き縮を防ぐ。
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網にオーブンシートごとのせ、さらにふんわりオーブンシートをかぶせ冷ます（乾燥防止）
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★でホイップクリームを作る。冷めた生地に全体に広げてクリームを塗り手前につぶあんトッピングをのせる。
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手前から巻きずしのように巻いていきオーブンシートごとラップに包み冷蔵庫で冷やす。
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今回使用したのは井村屋の「つぶあんトッピング」です。ゆであずきを乗せても美味★
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メレンゲさえしっかり泡立てれば失敗のないしっとり生地ができます。つぶあんに栗の甘露煮etc.を加えても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
井村屋「つぶあんトッピング」を使った美味しいスイーツレシピを考えたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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