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𖠿 白麻婆豆腐 (投稿レシピ No.69)
辛さ控えめのあっさり白麻婆豆腐！
<材料>
・豆腐 1丁 ・豚挽き肉 100g
・白ねぎ 1/2本 ・水 200cc
・にんにく小さじ1/2 ・生姜 小さじ1/2
・ごま油 ・塩コショウ 少々
・鶏ガラ粉末 小さじ1 ・塩適量
・水 大さじ1 ・片栗粉 大さじ1
・ラー油 お好み
<つくりかた>
※豆腐は鍋にいれてお湯で軽く煮ておく。
① フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜
をいれて香りがたったら挽き肉とみじん切り にしたねぎを塩コショウで炒める。
② ①の余分な油をキッチンペーパーでとったら
に水、鶏ガラ、塩をいれて味を整える。
③ 茹でた豆腐をお好みの大きさにカットして、
②にいれて煮たたせる。
④ 水と片栗粉大さじ1ずつを混ぜて水溶き片栗粉
をつくり、とろみをつける。
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