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かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

材料 (4人分)

  • カボチャ
    300g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 牛乳
    300ml
  • バター
    20g
  • ●顆粒コンソメ
    小さじ1
  • ●塩
    ふたつまみ
  • ●コショウ
    少々
  • 生クリーム
    小さじ2
  • パセリ
    一枝
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • カボチャはスプーンで種とワタを取り除き、皮を剥き、2㎝大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 鍋に水(分量外)とカボチャを入れて柔らかくなるまで茹でる。ザルに上げて水切りして、鍋に戻す。極々弱火にかけながらマッシャーで潰す。(水分が飛んで濃厚になります)
  • フライパンにバターを入れて弱目の中火で熱し、しんなりするまで玉ねぎを炒める。
  • ミキサーに2と3と牛乳の半量を入れて滑らかになるまで撹拌する。残りの半量を入れて再度撹拌する。
  • 4を鍋に戻し、●を入れて中火でかき混ぜながらひと煮立ちさせる。
  • 器に盛り、生クリームとみじん切りにしたパセリをトッピングして完成。

投稿者からのコメント

きっかけ 旬の食材を美味しく食べられる料理を日々勉強しています。 おいしくなるコツ ミキサーがない時は4の工程で鍋に2と3と●を入れ、牛乳を2回に分けて加え、かき混ぜながらひと煮立ちさせて完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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