飴色玉ねぎのアンチョビパイ

じっくり炒めた飴色玉ねぎのコクが◎おしゃれで軽く食べられる玉ねぎパイのレシピです。 ■材料（直径20cmタルト型1台分〔40分〕焼き時間を除く） 玉ねぎ　　2個 アンチョビフィレ　　6枚 ブラックオリーブ（種ぬき）　　8粒 オリーブ油　　大さじ2 冷凍パイシート　　1枚（150g） 溶き卵　　1個分 ■工程 <1>　玉ねぎを薄切りにする。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。 <2>　きつね色になるまで炒め、冷ましておく。 <3>　冷凍パイシートを常温に戻し、クッキングシートの上でタルト型の大きさよりも二回りほど大きくなるまで延ばす。 <4>　型に敷き、余分な生地は麺棒を転がして切る。角を軽く押さえ、側面は型よりも少し高く押し上げておく。溶き卵を塗る。 <5>　<2>を中に敷き詰め、ちぎったアンチョビ、オリーブを散らす。200度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成。 ■コツ・ポイント 玉ねぎの甘さとアンチョビ、オリーブの塩味が相性抜群です！ 玉ねぎは弱めの火加減でじっくりと炒めてください。