材料(3〜4人分)
牛バラ肉(ブロック又は大きめカットのもの) 300〜400g
玉葱 1〜2個
人参 1/2〜1本
お好みでしめじやエリンギ 適量
ニンニクスライス たっぷり
★カットトマト缶 1缶
★水 500ml
★コンソメキューブ 3個
★ローリエ 2枚
◎ケチャップ、生クリーム 各大匙4
◎砂糖、はちみつ 各小匙2
塩胡椒、パセリ、ブラックペッパー 適量
柔らかな牛バラ肉、旨味のあるトマトクリームスープが最高に美味♡パンにもライスにも◎いつでも食べれるよう冷凍保存もOK。
作り方
[1] 牛バラブロックは、お好みの大きさに切ります。
[2] 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクスライスを軽く炒めてから牛バラ肉を炒めます。
[3] 牛バラ肉の表面に焼き色が付いたら、薄切り玉葱、乱切り人参を加えて炒めます。
[4] ★を注いでグツグツ煮込み始めます。牛バラ肉が柔らかくなってきたらアクを取り除いて、
[5] ◎を加えて再度煮立てて塩胡椒で味を整えて出来上がりです。器に盛り、仕上げに生クリームやパセリ、ブラックペッパーを。
■コツ・ポイント
※写真は倍量で作ってます。お野菜は、ラップに包んで柔らかくなる位レンチンしてから炒めると、時短に。トマト缶を加え煮込む時は、トマトの酸味やクセをしっかり飛ばし、クリームでよりまろやかにすることで、トマトが苦手な人でも食べれるように。
■このレシピの生い立ち
マイレシピのチキンのカチャトラのスープが美味し過ぎるので、トマトクリームハンバーグや牛バラ肉煮込みにも応用しています。最近牛バラ肉をスーパーで良く見かけるので作りました。