柔らか♡牛バラ肉のトマトクリーム煮込み

材料(3〜4人分) 牛バラ肉(ブロック又は大きめカットのもの) 300〜400g 玉葱 1〜2個 人参 1/2〜1本 お好みでしめじやエリンギ 適量 ニンニクスライス たっぷり ★カットトマト缶 1缶 ★水 500ml ★コンソメキューブ 3個 ★ローリエ 2枚 ◎ケチャップ、生クリーム 各大匙4 ◎砂糖、はちみつ 各小匙2 塩胡椒、パセリ、ブラックペッパー 適量
柔らかな牛バラ肉、旨味のあるトマトクリームスープが最高に美味♡パンにもライスにも◎いつでも食べれるよう冷凍保存もOK。 作り方 [1] 牛バラブロックは、お好みの大きさに切ります。 [2] 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクスライスを軽く炒めてから牛バラ肉を炒めます。 [3] 牛バラ肉の表面に焼き色が付いたら、薄切り玉葱、乱切り人参を加えて炒めます。 [4] ★を注いでグツグツ煮込み始めます。牛バラ肉が柔らかくなってきたらアクを取り除いて、 [5] ◎を加えて再度煮立てて塩胡椒で味を整えて出来上がりです。器に盛り、仕上げに生クリームやパセリ、ブラックペッパーを。 ■コツ・ポイント ※写真は倍量で作ってます。お野菜は、ラップに包んで柔らかくなる位レンチンしてから炒めると、時短に。トマト缶を加え煮込む時は、トマトの酸味やクセをしっかり飛ばし、クリームでよりまろやかにすることで、トマトが苦手な人でも食べれるように。 ■このレシピの生い立ち マイレシピのチキンのカチャトラのスープが美味し過ぎるので、トマトクリームハンバーグや牛バラ肉煮込みにも応用しています。最近牛バラ肉をスーパーで良く見かけるので作りました。