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材料
高野豆腐
・・2枚
ひじき
・・大さじ2
豚バラ
・・200g
しめじ
・・1/4株
にんじん
・・1/2本
アスパラ
・・3本
卵
・・1個
だし汁
・・300cc
醤油
・・大さじ2
砂糖
・・大さじ2
みりん
・・大さじ1
手順
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1.高野豆腐は水で戻して絞り1㎝角に切る
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2.豚バラは一口大にカット。
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3.アスパラは根元の方をピーラーで剥き、斜めにカット
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4.フライパンに豚バラを入れて炒める
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5.高野豆腐、にんじん、しめじ、ひじきを入れてざっくり炒める。（ひじきは乾燥、水で戻したものどちらでもOK）
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6.だし汁、調味料をいれてアスパラを投入。
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7.汁気が少なくなるまで煮る。
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8溶き卵を流し入れて完成。
投稿者からのコメント
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やっちゃんに好評でおかわりしてくれました。
子供たちも嫌がること無く完食！
高野豆腐だけだと、子供たちがあまり食べないので小さくして野菜をたくさん入れてみました。
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アスパラは、インゲンでも◯
しめじは、しいたけが無かったので代用しました。どっちでも美味しいです♡
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もうすぐゴールデンウイーク。
楽するために、少し多めに下味冷凍を昨晩作りました。きのこミックスや、少なくなった冷凍野菜もついでに準備したので、冷凍庫がパンパン！
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私は9連休。
3食9日のメニュー。。
もう手抜きしか考えられない（笑）
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
