さっぱり!紅茶煮豚

【さっぱり!紅茶煮豚】 <材料・4人分> ・豚肩ロース塊肉 600〜700g ・炭酸水 500cc ・紅茶パウダー 1本 ・サラダ油 小さじ1 ●砂糖 大さじ1 ●酒・醤油 各大さじ4 ●みりん 大さじ2 ●酢大さじ1 〈作り方・調理時間40分・漬け込む時間を除く〉 ①フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、豚肩ロース塊肉を入れて表面に焼き色をつけ出てきた油をキッチンペーパーで拭き取る。 ②①に炭酸水と紅茶パウダーを入れ、 沸騰したらアクを取り除き蓋をして弱火で30分煮る。 ③ ①に●を加え、再沸騰したら火を止め粗熱が冷めたら丈夫なジッパー付きの袋に入れて、冷蔵庫で10時間以上漬け込む。 ④食べやすい大きさに切って器に盛り付け、たれをかける。 〈コツ・ポイント〉 ・①の工程では、こんがりと焼き色がつくまでじっくり焼いて下さいね。 <保存方法・保存期間> ・丈夫なジッパー付きの袋に煮汁と一緒に入れ冷蔵保存で3日