【さっぱり！紅茶煮豚】
＜材料・4人分＞
・豚肩ロース塊肉 600〜700g
・炭酸水 500cc
・紅茶パウダー 1本
・サラダ油 小さじ1
●砂糖 大さじ1
●酒・醤油 各大さじ4
●みりん 大さじ2
●酢大さじ1
〈作り方・調理時間40分・漬け込む時間を除く〉
①フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、豚肩ロース塊肉を入れて表面に焼き色をつけ出てきた油をキッチンペーパーで拭き取る。
②①に炭酸水と紅茶パウダーを入れ、
沸騰したらアクを取り除き蓋をして弱火で30分煮る。
③ ①に●を加え、再沸騰したら火を止め粗熱が冷めたら丈夫なジッパー付きの袋に入れて、冷蔵庫で10時間以上漬け込む。
④食べやすい大きさに切って器に盛り付け、たれをかける。
〈コツ・ポイント〉
・①の工程では、こんがりと焼き色がつくまでじっくり焼いて下さいね。
＜保存方法・保存期間＞
・丈夫なジッパー付きの袋に煮汁と一緒に入れ冷蔵保存で3日
