かき（むき身）や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 91kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 163g
■材料（4人分）
・かき（むき身） 200g
・白菜 1/4株（500g）
・にんじん 1/2本（75g）
・しいたけ 4枚
・長ねぎ 1本（100g）
・にら 1/2束（50g）
[A]水 720ml
[A]「鍋キューブ」濃厚白湯 4個
■つくり方
（1）かきはザルに入れて塩（分量外）をふり、ボウルに水（分量外）を入れて水を２～３回取り替えながらふり洗いし、水気をきる。
（2）白菜は芯と葉に分け、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにし、葉は４ｃｍ幅に切る。にんじんは大きめの短冊切りにし、しいたけは４等分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、にらは５ｃｍ長さに切る。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（２）の白菜の芯・にんじん・しいたけ・ねぎ・白菜の葉、（１）のかきの順に加えて煮る。火が通ったら（２）のにらを加えてサッと煮る。
