お正月にも☆いくら乗せ紅白なます

材料(3人分) 大根 1/4本 人参 1/3本 いくら 大さじ1 塩 少々 a.酢 大さじ1と1/2 a.砂糖 大さじ1 a.すだち酢(リンゴ酢でも) 小さじ2 a.白だし 小さじ1
何度か作ってみて納得のいくお味になりました♡ご馳走で疲れた胃に、優しい酸っぱさです。おせちにも。 作り方 [1] お大根は首側の方が甘いので、そちらを使っています。 [2] aの材料を全て混ぜ、レンジで20~30秒チンしてお砂糖を完全に溶かします。 [3] お大根と人参はごく細い千切りにします。ほんの少しお塩を加えてもみ込みます。工程2の合わせ酢を加えます。 [4] 30分ほど置くとしんなりします。盛り付けて出来上がり! [5] 柚子釜に入れても素敵です。柚子釜のときは、すだち酢でなくて柚子を絞ると美味しいです♡ [6] 柚子の黄色が綺麗~ ■コツ・ポイント お砂糖をよく溶かすことくらいです(^^) ■このレシピの生い立ち 酢の物が得意でない旦那さんのために、いくらをトッピングして食べやすく。プチっと弾け、味がかなりマイルドになります。酸味がきつい方が好みの息子は、更にすだちをかけています。