材料(3人分)
大根 1/4本
人参 1/3本
いくら 大さじ1
塩 少々
a.酢 大さじ1と1/2
a.砂糖 大さじ1
a.すだち酢(リンゴ酢でも) 小さじ2
a.白だし 小さじ1
何度か作ってみて納得のいくお味になりました♡ご馳走で疲れた胃に、優しい酸っぱさです。おせちにも。
作り方
[1] お大根は首側の方が甘いので、そちらを使っています。
[2] aの材料を全て混ぜ、レンジで20~30秒チンしてお砂糖を完全に溶かします。
[3] お大根と人参はごく細い千切りにします。ほんの少しお塩を加えてもみ込みます。工程2の合わせ酢を加えます。
[4] 30分ほど置くとしんなりします。盛り付けて出来上がり!
[5] 柚子釜に入れても素敵です。柚子釜のときは、すだち酢でなくて柚子を絞ると美味しいです♡
[6] 柚子の黄色が綺麗~
■コツ・ポイント
お砂糖をよく溶かすことくらいです(^^)
■このレシピの生い立ち
酢の物が得意でない旦那さんのために、いくらをトッピングして食べやすく。プチっと弾け、味がかなりマイルドになります。酸味がきつい方が好みの息子は、更にすだちをかけています。