あさりとしめじのトマトソーススパゲッティ

スパゲッティやあさり(殻つき)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 536kcal ・たんぱく質 19.8g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 58g ■材料(3人分) ・スパゲッティ 300g ・あさり(殻つき) 300g ・ブロッコリー 1/2個 ・しめじ 1パック ・カットトマト缶 70g ・にんにくのみじん切り 小さじ1 ・赤唐がらし(乾) 1本 ・白ワイン 1/3カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
■つくり方 (1)赤唐がらしはぬるま湯でもどし、種を取って輪切りにする。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。 (2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りにゆで、途中で(1)のブロッコリーを加えて一緒にゆでる。 (3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐がらしを炒め、にんにくの香りが出てきたら(1)のしめじを加えて軽く炒め、あさり、白ワインを加え、フタをする。 (4)あさりの口が開いたら(2)のブロッコリー・トマト缶・スパゲッティのゆで汁少々を加えて3~4分煮て、塩・こしょうで味を調える。 (5)(2)のスパゲッティを加え、手早く全体を混ぜ合わせる。 *トマト缶がない場合は完熟トマト(小)3個を角切りにしてお使いください。