つけてみそかけてみそ！サクサク味噌カツの愛知弁当
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愛知名物「味噌カツ」がたまらないおいしさ。じっくり寝かせたコクのある赤だしをベースに、上品な甘さに仕上げた味噌ダレ「つけてみそかけてみそ」は、かけるだけで名古屋の味に早変わりする優れもの！味噌カツはもちろん、田楽や焼きナス、粉もの料理など幅広くお使いいただけますよ。※「つけてみそかけてみそ」はナカモ株式会社の登録商標です。
【材料】 2人前
ごはん 400g
----- サクサク味噌カツ -----
豚ロース（厚切り） 200g
塩 ひとつまみ
薄力粉 大さじ1
溶き卵（Mサイズ） 1個分
パン粉 20g
揚げ油 適量
つけてみそかけてみそ 大さじ2
----- キャベツと大葉のごまポン酢和え -----
キャベツ 100g
大葉 5枚
ツナ油漬け（70g） 1缶
(A)白すりごま 大さじ1
(A)ポン酢 小さじ1
----- 添え物 -----
しば漬け 10g
グリーンリーフ 2枚
【手順】
1. 【サクサク味噌カツ】豚ロースは筋切りをし、塩をまぶします。薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけます。
2. 鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。1を入れて4分ほど揚げ、衣がカリッとして中に火が通ったら油を切ります。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。
3. 【キャベツと大葉のごまポン酢和え】大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
4. キャベツは細切りにします。
5. 耐熱ボウルに4を入れてふんわりとラップをし600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
6. 3、ツナ油漬け、(A)を入れて混ぜます。
7. お弁当箱に、ごはん、2、6、添え物を盛り付けます。味噌カツに「つけてみそかけてみそ」をかけて完成です。
コツ・ポイント
・ポン酢の量は、お好みで調整してください。
・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
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