\\作らなきゃ損！れんこん団子の生姜揚げだし//
作らなきゃ損！れんこん団子の生姜揚げだし
れんこん
200g
塩
ひとつまみ
片栗粉
小さじ2
◯出汁(今回は昆布と干ししいたけ)
150cc
◯薄口醤油
大さじ1
◯みりん
大さじ1
生姜
千切り ひとかけ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1.水小さじ2
手順
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1.れんこんをすりおろしてざるに上げ、さっと水けをきる（水けの量の目安は大さじ2か3くらい）。塩と片栗粉を様子をみながら混ぜ、耳たぶよりちょっとやわらかい位に調節する。
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2.鍋に◯を入れて強火で煮立て、しょうがの千切りを加える。水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加えてとろみをつける。
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3. 揚げ油を中温に熱し、1.のれんこんを8等分してスプーンですくって丸くして揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、あつあつのあんをかけて完成。
#生姜
#蓮根
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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