ピザ生地
ドライイースト
5g
水
150ml
強力粉
250g
砂糖
20g
塩
3g
オリーブオイル
大さじ2
トッピング
ピザソース
大さじ5
モッツァレラチーズ
30g
イタリアンバジル
5枚
オリーブオイル
大さじ2
手順
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小さな容器に水とドライイーストを入れてよく混ぜる。
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大きなボウルに強力粉、砂糖、1を入れて5分ほどよくまぜ、よくこねる。
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塩、オリーブオイルを加えてさらに5分ほどこねる。
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ボウルにラップをして、30分休ませる。(冬場は暖かい場所で。)
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生地を2-3等分に分け、粉を引いた台の上に丸めて置き、麺棒で薄く伸ばす。
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5の生地にピザソース、チーズ、イタリアンバジル、オリーブオイルをかけたら、ピザガマもしくは200℃のオーブンで軽く焼き色がつくまで焼く。(5分くらい)
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生地が生っぽくなかったら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
ピザガマを作ったので。
おいしくなるコツ
冬場は生地の発酵が遅いので、軽く絞った濡れタオルを電子レンジで2分加熱したあと、生地を入れるといい発酵になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
