ローストビーフ生春巻き　濃厚チーズソース

材料（2人分〔20分〕） ローストビーフ（薄切り） 100g 水菜 1束 パプリカ（黄・赤） 各1/2個 ライスペーパー 4枚 スライスチーズ（とろけないタイプ） 2枚 牛乳 大さじ3 粒マスタード 小さじ1 ローストビーフをたっぷり使った贅沢な生春巻き☆チーズソースも手作りします。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ローストビーフです。 [2] 耐熱ボウルにスライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加えて電子レンジ（600W）で1分加熱する。 [3] よくかき混ぜてチーズを完全に溶かす。粗熱を取り、粒マスタードを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。 [4] 水菜は長さを10cm位に切る。パプリカは種を取り、縦に細切りにする。 [5] ライスペーパーをサッと水で濡らしてまな板の上に広げる。手前に<4>を乗せ、中央にローストビーフを横一列に並べる。 [6] ライスペーパーを手前から持ち上げて野菜の上に巻き付け、左右のライスペーパーを中央に向かって折り込む。 [7] そのまま最後まで巻き、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。<3>をかけて食べる。 ■コツ・ポイント パプリカは太さを揃えて切ると断面の仕上がりがきれいになります。ライスペーパーは長時間水につけると柔らかくなりすぎて包みにくいので、サッと水に濡らす程度で大丈夫です。チーズソースは電子レンジで作れるのでとても簡単☆ ■このレシピの生い立ち ローストビーフを使って簡単に作れる生春巻きのレシピです。濃厚なチーズソースがローストビーフとシャキシャキ野菜によく合います◎