きゅうりやにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 5分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 86kcal
・たんぱく質 1.3g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 88g
■材料（2人分）
・きゅうり 1本
・にんじん 1/3本
・カリフラワー 60g
[A]酢 1/4カップ
[A]砂糖 大さじ2
[A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]粒こしょう 5粒
■つくり方
（1）きゅうりはしま目に皮をむき、１ｃｍ幅の小口切りにする。にんじんは薄い半月切り、カリフラワーは小さめの小房に分ける。大きいものは半分にする。
（2）鍋に湯を沸かし、（１）のにんじんを入れて１分ゆでる。さらに（１）のカリフラワーを加えて１分ゆでて一緒にザルに上げる。
（3）合わせておいたＡに（２）のにんじん・カリフラワー、（１）のきゅうりを漬け込む（３０分～ひと晩･時間外）。
