あさりのトマトペペロン

Ciao!(@papa_izm_kitchen )です! きのこ、あさり、トマトのうま味を 最大限活用したペペロンチーノ🍝 軽く煮込む事でしめじから とろみがでてソースの 絡みやすさがUPします 少しゆで汁を多めに作ると ベトベトぬるぬるパスタに なりにくいですよ♪ 『あさりのトマトペペロン🍅🌶️』 ▪️材料1人前 スパゲッティ 100g にんにく 2片 オリーブオイル 大さじ1と1/2 唐辛子 1~2本 しめじ 1/2パック 桃太郎トマト 1/3個 パセリ(あれば) 適量 あさり 150g 白ワイン 大さじ1 茹で汁 大さじ2 塩 適量 ▪️下準備 ・1%塩分のゆで汁でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分) ・にんにくの皮を剥き2㎜幅にスライス ・唐辛子はヘタを落とし種を取る ・しめじは石突を落としほぐしておく ・あさりは砂抜きして洗っておく ▪️作り方 ①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を中火で、にんにくが両面色づくまで火入れ ②しめじを炒める ④あさりをいれて、白ワイン、茹で汁、パセリ(あれば)を散らして桃太郎トマトを潰し入れたらフタ。 弱火1分であさりを開く。 ⑤塩で味を調えて、少し煮詰める ⑥茹で上がった麺をソースと手早くあえて盛り付け ーポイントーーーーーーーー ▪️ポイント ・にんにくは焦がさない ・白ワインと茹で汁を入れるときはフライパンを揺らしながら、ソースが白っぽくなるまで混ぜる ・あさりを開くときは弱火(ぐつぐつ煮込むと風味が飛ぶ) ━━━━━━━━━━━━ 『パパイズム』 おうちで働く料理家主夫 ▷節約お家レストランレシピ ▷動画でイメージできる簡単レシピ プロフィール↓ @papa_izm_kitchen   お役にたてば是非フォローよろしくお願いします! ━━━━━━━━━━━━ #うちスパ塾 #あさりレシピ#アサリのパスタ#ペペロンチーノ#ペペロンチーノパスタ#オリーブオイル#にんにくパスタ